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白葡萄酒和传统K发酵的区别

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最后的啤酒和生物能源
白葡萄酒和传统K发酵的区别
2018-10-31酿酒与??生物能源领域
白葡萄酒含有对高温具有抵抗力的酿酒酵母。在夏季,细菌较高,温度为38°C。酵母的最佳温度是32至35°C。温度太高,发酵太强。
有经验的老师知道,温度开始缓慢升高,可以长时间稳定最高温度,并且温度缓慢且缓慢降低。该酒不仅产量高,而且通过发酵温度曲线的特性所产生的白葡萄酒中酵母的数量也很高,可以抑制细菌,尤其是乙酸细菌,而乳酸菌可以防止腐败。



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